Voici un sel « à l’ancienne » qui mérite qu’on s’y intéresse de plus près. Einville, petite bourgade située entre Nancy et Lunéville abrite un véritable trésor caché à 200 mètres de profondeur : un sel pur et rare ! Depuis plus d’un siècle, ce sel est extrait à la main, selon une méthode traditionnelle qui préserve ses qualités organoleptiques et ses bienfaits nutritionnels (car le sel est notamment riche en calcium, magnésium, et potassium). Le sel est récolté par dissolution au contact d’une nappe d’eau douce régulièrement contrôlée. Il ne subit ensuite aucun traitement chimique ni additif. Particularité, la Saline d’Einville est la dernière des salines à produire ce fameux sel.
Vendu dans un moulin qui joue la transparence, ce Sel à l’ancienne dévoile une texture légère et croquante et des saveurs raffinées et subtiles. Vous le dénicherez en grande surface, au prix de 2,80 €. Un petit plaisir qu’il serait dommage de se refuser.
Un sel rare et pur
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