Pour ma part, j’aime le cuisiner avec des légumes … de saison bien évidemment. En ce moment, je le prépare souvent avec des poireaux, des champignons ou du potiron (oui, vous l’avez constaté, j’adore le potiron !)
Pelez et émincez une échalote et faîtes-la suer dans une sauteuse, dans un peu de beurre. Ajoutez 2 poireaux taillés en julienne puis versez le quinoa (rouge ou blanc, ou mélangé, c’est plus joli !) dans la sauteuse. Ajoutez une gousse d’ail en chemise, couvrez d’eau froide et portez à ébullition (vous pouvez aussi incorporer une tablette de bouillon, mais dans ce cas, soyez parcimonieux avec le sel). Salez, poivrez, couvrez puis laissez mijoter environ 15 minutes. Une bonne alternative aux plats de riz, pâtes et pommes de terre !
Une recette de quinoa
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