Selon des études épidémiologiques, les végétariens seraient moins sujets à l'hypertension artérielle et à la morbidité coronarienne. Fernand Lamisse, explique que « la quantité et la nature des lipides ingérés, à savoir moins d'acides gras saturés, mais également des habitudes de vie (pas de consommation de tabac ni d'alcool et une activité physique plus importante) » seraient responsables de ces effets bénéfiques sur la santé. Il observe également que les fibres génèrent dans le côlon des acides gras à courte chaîne freinant la synthèse hépatique du cholestérol.
De même, il y aurait une diminution de l'incidence de certains cancers chez les végétariens mais cela ne serait pas exactement du à un régime sans viande. Non, ce serait plutôt du à une consommation importante de fruits et de légumes. Sans compter que la présence dans les plantes de nombreux antioxydants aurait des vertus anticancérigènes même si cela n'a jamais été démontré.
Et puis, concernant l'obésité et le diabète de type 2, les végétariens seraient également gagnants. L'importance des fibres dans l'alimentation végétarienne exerçant un effet de satiété plus rapide : en effet, les végétariens mangent en quantités moindres.
Voilà de quoi réfléchir..
Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.