Il est souvent utilisé, dans la cuisine française, le poireau joue souvent le rôle d'une garniture savoureuse, au même titre que l'oignon, la carotte ou encore le céleri. Je salive, rien qu'à l'imaginer :)
Il faut savoir que le poireau est une valeur sûre d'un point de vue la nutrition. Il est d'un faible apport calorique (27 kcal/100 g) et contient beaucoup de pro-vitamine A, de vitamines C et E. Il aurait même un rôle préventif dans l'apparition de certains cancers grâce à toutes ces vitamines. Il contient également des fructosanes et un rapport potassium/sodium élevé. Pour finir, il a une teneur élevée en fibres.
A noter que des études épidémiologiques ont montré qu'une consommation d'au moins deux fois par semaine de légumes de cette famille réduirait le cholestérol LDL, (dit «mauvais»), et permettrait de hausser le HDL (le bon). Cela favorise une meilleure santé cardiovasculaire.
N'hésitez pas à en consommer beaucoup...et pas qu'en tant que garniture.
2 Commentaires
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Merci pour l'info...je trouve très interessant que quelqu'un prenne le temps de rappeler les innombrables bienfaits des fruits et légumes...
24 janvier 2009 Ã 10:372
Merci pour ce commentaire Mona
24 janvier 2009 Ã 12:07Ajoutez un commentaire
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