C'est une nouvelle technique qui permet de retirer les bactéries du lait sans le chauffer. L'intérêt ? Garder son goût initial. Pour ce faire, on l'écréme puis on pasteurise sa crème et enfin, le lait est filtré sur de très fines membranes qui retiennent les bactéries.
On remélange ensuite le lait et la crème à raison de dosages permettant d'obtenir soit du lait entier, soit demi-écrémé ou de l'écrémé. Le lait peut ensuite être conservé au frigo pendant 15 jours avant ouverture. Et son goût est très proche du goût du lait cru.
On en trouve à Auchan ou encore à Monoprix.
A essayer pour revenir, ou venir vers le lait le vrai.. même si on nous dit qu'il est mauvais. Je ne sais pas pourquoi mais je n'y crois pas moi.

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