En effet, la structure du repas : entrée, plat principal, fromage ou laitage, fruit… nous protège des dérives et est normalement correctement dosée pour satisfaire nos besoins alimentaires jusqu'au prochain repas. Chaque fois, qu'on évite un repas, c'est le début d'une certaine malnutrition.
De plus, selon le sociologue de l’alimentation Claude Fischler, le fait de manger sous le regard des autres, on fait plus attention à ce qu'on mange et on se régule mieux. Par ailleurs, les conversations durant le repas, font qu'on mange également moins vite.
L'échange et le partage permettent de faire du repas pris ensemble un moment, non seulement de convivialité mais aussi un moment de modération et diversification. Prendre le temps de passer à table est sans doute ce qui peut permettre à tout un chacun de s'en sortir au mieux avec l'alimentation.
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