C’est l’hiver, il fait froid, et on ne le dira jamais assez, il faut manger des féculents pour apporter l’énergie nécessaire dont notre corps a besoin. Pour changer des pâtes, du riz, de la semoule ou des pommes de terre, je vous propose aujourd’hui une recette à base de petit épeautre, ce petit grain tendre (à ne pas confondre avec l’épeautre, au grain plus ferme), ancêtre du blé. Le petit épeautre doit tremper plusieurs heures avant d’être cuisiné, essentiellement pour réduire son temps de cuisson. Si vous souhaitez préparer ce plat, pensez donc à faire tremper le petit épeautre la veille.
Pour 4 personnes :
200 de petit épeautre
1 oignon
1 gousse d’ail
2 carottes
2 cuill. à soupe d’huile
200g de courgettes (surgelées en ce moment !)
5 cuill à soupe de pulpe de tomate
sel, poivre
Rincer le petit épeautre qui aura donc trempé plusieurs heures.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé. Ajouter le petit épeautre et les rondelles de courgettes et remuer pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes pelées et coupées en dés, la gousse d’ail en chemise et versez la pulpe de tomates. Salez, poivrez, versez de l’eau à hauteur et faire mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que le petit épeautre soit bien tendre.
1 Commentaire
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J'en ai goûté récemment pour la 1è fois et ça m'avait beaucoup plus mais je ne l'avait pas fait tremper avant.
14 janvier 2009 à 17:17Ajoutez un commentaire
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