Il y a une règle? La 100 miles. Il s'agit de ne s'approvisionner uniquement dans un rayon de 100 miles autour de soi (environ 161 kms). On peut même aller jusqu'à participer à la cueillette directement chez le producteur.
Cela plaît beaucoup à New-York où quelques restaurants branchés de la 5e avenue proposent des menus « 100 miles ». Et cela s'organise ainsi un peu dans tous les pays : ainsi en Angleterre et en Australie, on assiste à un accroissement du nombre de fermes ainsi que de leur chiffre d'affaire. Et en France, nous avons les AMAP !
Doucement mais sûrement les choses avancent !
6 Commentaires
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Malgré les Amap, difficile à mettre en pratique quand on habite en France et qu'on est accro au chocolat et au café !
26 janvier 2009 Ã 19:412
Marie-Pierre : évidemment pour le chocolat et le café, on est un peu .. euh.. démunis :D. Mais pour le reste, on ne craint personne !!
26 janvier 2009 Ã 19:443
Oui c'est un beau mouvement, même si il est un peu difficile de renoncer aux épices et au cqfé, pour ne citer qu'eux ;-) A ce sujet il faut lire le merveilleux livre de Barbara Kingsolver "un jardin dans les appalaches"...
26 janvier 2009 Ã 21:554
Je ne connaissais pas ce nouveau mot Locavores ! Bien joli et plein de promesses (malgré le chocolat)
27 janvier 2009 Ã 11:555
bonjour Laurence. je crois que des chefs français avaient tenté l'expérience en 2008. en as tu entendu parlé?
05 février 2009 Ã 16:426
Caroline, ah non, je ne savais pas. Ils ont finalement laissé tomber ?
05 février 2009 Ã 19:59Ajoutez un commentaire
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