On est en train de parler de prêt-à -manger là -bas. Notamment dans les rangs des chefs catalans qui ouvrent des formules bistrot abordables qui revisitent les produits du terroir. C'est très courant à Barcelone. La cause de cette nouveauté ? La crise bien-sûr. Les consommateurs ne se précipitent plus dans les restaurants et donc «Les chefs doivent faire preuve de plus de créativité et d'imagination pour tirer le meilleur profit des mêmes produits. Nous faisons plus attention aux coûts et à la sélection des produits», explique le patron d'un restaurant.
Ce dernier et plusieurs chefs étoilés ont ouvert de nouveaux restaurants avec une offre plus classique et nettement moins cher. J'aime bien l'idée que le manque d'argent ramène aux vraies valeurs. Pas vous ?
Ainsi, le cannelloni aux truffes, laisse sa place au «macaronis de cardenal» - à la sauce au parmesan, avec oignons frits et jambon ibérique - .
Un autre grand chef propose son bistrot Avalon, où on peut y déguster un «riz du señorito», qui est une sorte de paella aux fruits de mer. Il commente «Nous avons besoin de restaurants avec une base traditionnelle, sans eux nous perdrions nos racines».
Il est déjà simplement facile d'avoir envie d'aller en Espagne, mais avec de tels plats, il est devenu difficile de ne pas carrément en rêver.
Les voilà revenus à une simplicité qui a gardé toute sa saveur et son bon goût.
1 Commentaire
1
J'habite Barcelone et je confirme que les prix sont à la baisse chez les restaurateurs ainsi que dans toutes les autres activités... C'est bon la crise sur Barcelone !
20 janvier 2009 Ã 16:11Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.