Rassurez-vous, je ne vous propose pas ici une recette de poisson carré enrobé d’une chapelure jaunâtre bien grasse. Non, il s’agit d’une VRAIE recette, faite avec un filet de poisson frais et une panure maison.
Il vous suffit de 4 filets de merlan, de dorade ou encore de sandre que vous rincerez rapidement et essuierez avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de chaque côté, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et disposez-les dans une assiette.
Dans une autre assiette plate, mélangez 2 bonnes cuillères à soupe de poudre d’amande, 2 cuillères de graines de sésame et 2 ou 3 grosses cuillères de chapelure.
Passez les filets de poisson dans ce mélange puis disposez-les dans un plat beurré ou huilé.
Enfournez pour une 5 à 8 minutes (selon l’épaisseur des filets) à four moyen. Servez dès la sortie du four avec des lentilles (ça changera du riz), une purée de potiron, une tombée d’épinards ou un écrasé de pommes de terre. Léger et goûtu !
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