En cet hiver froid et rude, peu nombreux sont les légumes à résister sur les étals des marchés. Parmi eux, la carotte, légère en calorie, riche en vitamines et minéraux, et donc pleine de bienfaits. Je vous propose aujourd’hui de la cuisiner avec du poulet…. Et du cidre !
1 poulet
800 g carottes
1 c. à soupe d’huile
2 oignons
1 bouteille de cidre brut
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 c. à café de coriandre en grains
sel et poivre
Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Découpez le poulet en morceaux (vous pouvez retirer une partie de la peau de la volaille).
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, et faites revenir les oignons émincés et le poulet pendant quelques minutes. retirez le gras de cuisson. Saupoudrez de grains de coriandre écrasés, ajoutez le thym et le laurier et mouillez avec le cidre. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes, et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 mn à feu très doux.
15 mn avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une pomme coupée en quartiers.
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