Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
Pour la pâte à crêpes :
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 250 mL de lait
- parfum de votre choix (sucre vanillé, zeste d'agrumes, rhum, fleur d'oranger...)
Pour la crème anglaise :
- 4 jaunes d'œufs
- 40 g de sucre
- 500 mL de lait
- 1 gousse de vanille
+ 4 feuilles de gélatine
Pour les fruits :
- 100 g d'abricots
- 100 g de kiwis
- 100 g de groseilles (surgelés)
- 100 g de framboises (surgelés)
Réaliser la pâte à crêpes (je suppose que vous savez faire :-)), puis la crème anglaise.
Ajouter à la crème anglaise la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau tiède.
Couper les abricots et les kiwis en petits morceaux. Mélanger tous les fruits et réserver au frais.
Faire les crêpes.
Chemiser un moule à cake et étaler 1 ou 2 crêpes, 1 couche de crème, 1 couche de fruits, 1 ou 2 crêpes, ......... jusqu'au haut du moule.
Mettre au frais pendant 5/6 heures.
Démouler en trempant le fond de la terrine dans l'eau tiède.
Couper en tranches au moment de servir... et présenter avec un coulis de framboise !
Huuuummmmm.......vive la chandeleur !!!
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