Très facile à réaliser et parfaitement diététique, ce gâteau surprendra plus d'une papille ! ;o)
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 60 g. de noix de coco râpée
- 250 g. de courgettes
- 50 à 70 g. de sucre en poudre (roux de préférence)
- 75 g. de farine
- 4 oeufs
Préchauffer le four Th;5 (150°C).
Préparer la courgette : éplucher et enlever la partie à graines, puis la râper finement.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger au fouet le sucre et les jaunes, ajouter la courgette râpée puis la noix de coco râpée.
Monter les blancs en neige.
Ajouter la farine au mélange précédent puis les blancs.
Enfourner et laisser cuire 40 minutes à 150°C.
Laisser refroidir avant de déguster !
A essayer sans hésitation !!! ;-)
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