L'important, pour rester dans cet esprit cuisine sauvage, c'est de récolter ce qui est à côté du restaurant. Un lien qui se voudrait symbiotique avec la nature ? Plutôt bien vu.
Cette cueillette est devenu un loisir familial. Nous sommes de plus en plus nombreux à passer nos dimanches après-midi dans les fermes cueillettes.
C'est là que le citadin va récolter lui-même ses produits (fraises, salades, framboises…) avant de passer à la caisse. Un moyen de renouer avec la nourriture, depuis la base.
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