Les épinards crus sont très riches en fer ?

Epinards On le pense encore.  Pourtant, c'est un mythe. En effet, les épinards ne contiennent pas tant de fer que cela. En fait, tout vient d'une erreur...

Pour la petite histoire la légende du fer dans les épinards est née de la faute de frappe d'une secrétaire, qui multiplia par dix le taux réel contenu dans les épinards. Et l'erreur est passée inaperçue pendant des dizaines d'années ! Une sacrée faute, en effet, puisqu'elle induisit le monde entier en erreur... De là est né le légendaire Popeye le marin!

Malgré tout, les épinards sont des légumes riches en vitamines et minéraux: fer, acide folique, magnésium, vitamines A, K, B6, manganèse et cuivre. Et puis, surtout, c'est hyper bon ! Notamment en salade.

 

1 Commentaire

  1. 1

    fabienne

    Bonjour,

    Sans pouvoir trouver d'infos à l'appui, j'ai entendu dit que les épinards crus contenaient une substance (acide? oxidant?) nuisible à l'organisme. En savez-vous plus?

    -fabienne

    14 juin 2009 à 20:51

Ajoutez un commentaire

Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.

elle ne sera pas publiée