Les différents régimes contradictoires sont responsables selon le Dr. Jean-Michel Cohen d'un désarroi chez les personnes voulant maigrir, qui ne savent plus quels conseils suivre. Régimes crétois, ananas, sur le groupe sanguin, hamburger sont décriés dans ce livre parfois écrit comme un pamphlet.
Les médias seraient les grands responsables de ce flux d'informations contradictoires. Le principal pour Jean-Michel Cohen serait de fournir une solution équilibrant régime, bien-être et efficacité, pour une approche efficace et pédagogique de l'alimentation.
Le nutritionniste propose un "régime universel", dont les objectifs devraient être réalistes par principe, et qui est au choix à effet booster ou équilibré. L'ouvrage comprend aussi des menus type, les ingrédients à éviter et ceux à plébisciter, une centaine de questions-réponses comme "Doit-on se priver d'aller au restaurant ?", ou "Comment se remotiver si l'on craque durant un régime ?".
En bonus, différents styles de sauces simples et pas trop grasses sont indiqués, pour allier goût et nutrition.
Jean-Michel Cohen est un nutritionniste très réputé. Intervenant dans de nombreux médias, participant à de multiples émissions alliant sérieux et approche grand public des questions de nutrition, il a déjà publié les best-sellers « Savoir maigrir », « Au bonheur de maigrir », « Bien manger en famille », « Le Roman des régimes » et, avec le Dr. Patrick Sérog, « Savoir manger : le guide des aliments 2008-2009 »
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