Vous voulez terminer votre repas en beauté tout en restant léger ? La saison des fruits rouges va bientôt arriver. Belle occasion d’essayer cette petite mousse de fruits aérienne :
Pour 4 personnes
2 feuilles de gélatine
200 g de framboises (surgelées… en attendant le mois de juin !)
50 g de fraises
5 cl de crème entière
100 g de fromage blanc maigre
20 g de sucre
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Mixez les fruits reste avec le sucre pour obtenir une purée. Ajoutez le fromage blanc.
Battre la crème très froide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la purée de fruits.
Versez 2 cuillerées à soupe d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Lorsque le liquide frémit, faites dissoudre très rapidement les feuilles de gélatine bien essorées en mélangeant sans cesse. Ajoutez-les à la préparation.
Répartissez la mousse dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Pour les gourmands, une petite tuile aux amandes ou une madeleine au citron s’impose !
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