Difficile en effet de se risquer à consommer un plat préparé, des gâteaux industriels ou de manger au restaurant si l’on n’est pas certain de la composition des aliments.

L’ouvrage « Allergiques et alors, 115 recettes gourmandes pour allergiques, petits et grands » publié chez Solar, dédramatise le problème. Après une introduction expliquant clairement ce que sont les allergies alimentaires (œuf, produits laitiers, gluten,…), le livre est divisé en 4 parties : recettes pour les enfants de 6 mois à 3 ans, de 3 à 6 ans, de 6 à 10 ans, puis pour adolescents et adultes. Il présente une bonne centaine de recettes de plats variés, et bien évidemment savoureux : galettes de polenta aux champignons, brandade parmentière, sablés à la farine de riz, tajine de veau aux pommes de terre ou gâteau d’anniversaire, il y en a pour tous les goûts ! Grâce à un système de pictogrammes, on repère en un clin d’œil les allergènes remplacés ou évités. Ecrit conjointement par Catherine Bourron Normand, diététicienne …. et, je l’avoue, par moi-même, ce livre donnera, nous l’espérons, des réponses simples, gourmandes et pratiques à tous les allergiques !