Je vous donnais il y a peu une recette « anti crise » à réaliser avec un reste de légumes. La crise étant hélas toujours d’actualité, je vous propose une nouvelle recette de restes : celle-ci se réalise avec un reste de chou fleur (légume de saison, vous le noterez !)
Pour réaliser ces petits flans de chou fleur, il vous faut :
1 reste de chou fleur d’environ 400 g cuit à l’eau ou à la vapeur
2 Å“ufs + 1 jaune
10 cl de lait concentré non sucré
30 g de mimolette
10 g de beurre
Sel, poivre
Mixer les bouquets de chou fleur pour obtenir une purée et la verser dans un saladier.
Incorporer les œufs entiers et le jaune, puis le lait concentré et la mimolette râpée. Saler et poivrer. Beurrer des petits moules et y répartir la préparation. Les déposer dans un plat à four rempli d’eau chaude pour faire un bain marie. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes à 180 °C (th.6). Démouler et servir chaud.
Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.