Après une introduction comprenant notamment un tableau de saisonnalité des différents légumes arrive la "collection printemps - été" (brocamole, gaufres aux légumes, crèmes brûlées aux oignons ou encore saltimboccas ensoleillés).
La "collection automne - hiver" nous réchauffe ensuite avec ses verrines au maïs et chou rave, sa soupe blanche aux légumes oubliés, sa tatin au chou rouge ou encore ses frites de rutabaga.
Le livre se termine par un étonnant chapitre sur les desserts aux légumes (glace pâtisson verveine ou autres cookies à la courge). De quoi convaincre les plus récalcitrants !!
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