Pour 4 personnes, comptez :
2 petits melons
250 g de fraises (Gariguette)
200 g de pastèque
25 cl de vin blanc demi-sec
10 feuilles de basilic
30 g de sucre semoule
4 boules de glace au yaourt
- Laver le basilic.
- Dans une casserole, réunir le vin et le sucre. Porter à ébullition environ 10
minutes de manière à faire fondre le sucre. Ajouter 6 feuilles de basilic au dernier
moment. Transvaser dans un bol. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
- Tailler les melons en deux. Les épépiner. Retirer la chair en prenant soin de ne
pas abîmer les coques. Couper la chair en morceaux. Réserver les coques.
- Epépiner la pastèque. Séparer la chair de la coque et tailler cette chair en
morceaux.
- Laver les fraises.
- Dans un saladier, placer les morceaux de melon et de pastèque, arroser du vin
sucré. Laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.
- Répartir les fruits macérés dans les coques de melon. Ajouter les fraises.
Parsemer du reste de feuilles de basilic ciselées.
- Déguster bien frais accompagné de la glace au yaourt présentée en verrine
Une recette du CNIEL
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