Pour 4 personnes
1 orange
1 citron
1 barquette de fraises
1 kiwi
quelques feuilles de menthe fraîche
150 g de quinoa
2 c. Ã Ã soupe de miel liquide
Lavez le quinoa, égouttez-le et déposez-le dans une casserole. Recouvrez largement d’eau froide, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes. Rafraîchissez et égouttez bien.
Versez le quinoa dans un saladier et laissez tiédir. Pressez l’orange et le citron et recueillez le jus dans un bol. Ajoutez le miel puis versez sur le quinoa. Mélangez.
Lavez rapidement les fraises puis coupez-les en dés. Pelez le kiwi et détaillez-la également en dés. Incorporez-les au quinoa, et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Mélangez, décorez avec les feuilles de menthe et servez.
Bien évidemment, vous pourrez concocter ce taboulé en l’agrémentant des fruits de votre choix, au fil des saisons. En juin et juillet, vous pourrez remplacer fraises et kiwis par pêches, nectarines ou abricots.
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