Les proportions sont assez approximatives… en fait, ajustez selon vos envies du moment !
Pour 4 personnes
Environ 400 g de fraises (françaises, cela va sans dire…)
150 g de fromage blanc maigre
2 cuillères à soupe de mascarpone
1 blanc d’œuf
1 cuillère à soupe de sirop de fraises ou de framboises
1 petite barquette de framboises
4 sablés
Rincez et équeutez les fraises puis coupez-les en dés.
Battez le blanc en neige ferme.
Détendez le mascarpone au fouet et ajoutez le fromage blanc. Incorporez délicatement le blanc battu et le sirop de fruits.
Répartissez les fraises au fond de verrines ou de coupes à glace puis surmontez d’une couche de mascarpone/fromage blanc.
Terminez avec les fraises et parsemez de biscuits écrasés (vous pouvez utiliser des speculoos, des meringues,…). Servez frais, après avoir décoré d’une feuille de menthe. C’est beau et bon !
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