Taboulé sucré salé

Taboulé  Avec les beaux jours revient l’envie de se régaler de salades fraîches et légères…. Indémodable, le taboulé est de tous les piques niques et les repas au jardin. Je vous propose ici une version revisitée, très fraîche, à base de fruits, de fromage de chèvre et de quinoa…oui, vous avez bien lu, du fromage de chèvre ! L’onctuosité du Chabichou se marie délicieusement aux notes sucrées de ce taboulé. Un plat conçu par Trish Desseine, dont on connaît le talent et l’originalité des recettes !


Pour 4 personnes
50 g de Chabichou du Poitou coupé en dés
20 g de quinoa cuit et refroidi


1 cuill à soupe d’amandes effilées grillées
1 cuill à soupe de raisins golden
1 demi cuill à café de muscade en poudre
1 demi cuill à café de coriandre en poudre
fruits frais à éplucher et à couper en dés : melon, fraises, nectarine
1 cuill à soupe d’huile d’olive douce
1 cuill à café de vinaigre de cidre
une petite poignée de menthe fraîche
sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.
Servez très frais en rajoutant des feuilles de menthe fraîche pour le décor

 

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