Pour 6 personnes
100 g de jambon ibérique
300 g d’épinards
200 g d’Emmentaler AOC
sel, poivre
Laver, égoutter et saler les épinards. Dans une casserole, mettre un fond
d’huile d’olive et placer sur feu vif. Ajouter les épinards, remuer et laisser cuire pendant 2 minutes.
Etaler une feuille de papier sulfurisé.
Sur ce papier, étaler une tranche de jambon
Placer une fine couche d’Emmentaler sur le jambon puis une fine couche d’épinards sur la tranche de fromage.
Finir avec une tranche d’Emmentaler.
Replier chaque extrémité du papier sulfurisé pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.
Cuire au four pendant 10 minutes à 150°C (th.5).
Couper le rouleau en portions de 2 cm.
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