Pour 4 personnes
600 g de filets de cabillaud
500 g de patates douces
1 pomme de terre à chair farineuse
10 cl de crème liquide
10 g de beurre
3 cuill à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Epluchez la pomme de terre et les patates douces et coupez-les en
morceaux. Faites cuire environ 20 minutes à l’eau salée puis égouttez et passez au moulin à légumes en incorporant la crème
tiède et l’huile d’olive. Salez, poivrez et incorporez la muscade.
Rincez les filets de cabillaud puis faites-les pocher au court bouillon pendant environ 5 minutes. Egouttez puis effilochez le poisson.
Disposez le poisson dans un plat beurré et recouvrez de purée. Enfournez et faites gratiner une dizaine de minutes et servez avec une feuille de chêne.
photo : Ofimer
1 Commentaire
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Super sympa cette recette , ça donne envie!
20 juillet 2009 à 10:14Ajoutez un commentaire
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