Pour 4 personnes
600 g de blancs de poulet
12 fonds d’artichauts surgelés
1 pomme de terre
10 cl de crème liquide légère
1 gousse d’ail
40 g de parmesan
10 g de beurre
1 cuill à soupe d’huile
Quelques feuilles de basilic
sel, poivre
Coupez les blancs de poulet en lanières puis faites-les revenir dans l’huile chaude avec la gousse d’ail écrasée jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Faites cuire les fonds d’artichaut à l’eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes (ou le temps indiqué sur l’emballage). Epluchez la pomme de terre puis faites-la cuire à l’eau pendant environ 30 minutes.
Passez les fonds d’artichaut et la pomme de terre au moulin à légumes et incorporez la crème. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à four, disposez les lanières de poulet puis recouvrez de purée. Parsemez de copeaux de parmesan et glissez au four pour 15 minutes à 180°C.
Parsemez de basilic ciselée et servez.
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