Mais on a peut être une fâcheuse tendance à le servir toujours de la même manière : en vinaigrette, en gaspacho, avec une sauce au yaourt… Je vous propose une version très tendance, avec graines germées, sauce soja et huile de sésame. Voici une recette de salade de concombre à l’asiatique
Pour 4 personnes
1 petit concombre
2 petites carottes
2 pommes
2 oignons nouveaux
4 brins de menthe
4 brins de coriandre
4 c. à soupe de graines germées
1 c. Ã soupe de miel
1 c. Ã soupe de sauce soja
3 c. à soupe d’huile d’arachide
1 c. à soupe d’huile de sésame
Sel, poivre du moulin
1 pincée de piment (facultatif)
Mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’arachide et l’huile de sésame. Salez modérément et poivrez. Ajoutez le piment.
Lavez le concombre et coupez-le en rondelles fines. Lavez les pommes et coupez-les en bâtonnets fins. Epluchez les carottes et râpez-les. Emincez les oignons nouveaux. Hachez la menthe et la coriandre. Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Décorez avec les graines germées.
Photo : Tomates et Concombres de France / JC. Amiel / N. Arnoult
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