juste de penser à placer l’accumulateur de froid au congélateur plusieurs heures avant de préparer  votre glace. C’est en ce moment la pleine saison de la rhubarbe, des fraises, des groseilles et des abricots.

Il suffit de réduire les fruits de votre choix en purée, d’y ajouter un peu de sucre et de faire prendre en sorbetière. Tout d’abord, lavez et coupez en tronçons des tiges de rhubarbe, et faites cuire dans un sirop de sucre (à vous de doser la proportion de sucre, pour ma part, j’aime les desserts peu sucrés, et légèrement acidulés). Lorsque la rhubarbe est presque cuite, ajoutez quelques fraises et groseilles et laissez compoter. Passez le tout au mixer, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur. Comptez au moins 2 heures, pour que la préparation soit bien froide (au besoin, faites-la la veille).
Ensuite, versez votre préparation dans la sorbetière, mettez en route…. Et au bout de 30 à 45 minutes, votre sorbet est prêt ! Servez-le tel quel, ou accompagnez de langues de chat, de petits sablés, de tuiles ou d’une touche de chantilly (maison bien évidemment)Onctueux, parfumé, sans arôme, sans conservateur, que du bonheur !