poissons ou les fruits. En France, les ventes ont explosé, augmentant de près de 50 % entre 2007 et 2008. Il faut dire que les avantages sont nombreux, notamment par rapport au barbecue, à commencer par sa facilité d’utilisation.

La plancha chauffe vite, diffuse une température constante, et réclame très peu de préparation.
Electrique ou à gaz, en fonte d'aluminium, avec revêtement anti-adhésif, en acier émaillé ou laminé, vous aurez le choix entre de multiples modèles. Choisissez une plancha suffisamment lourde et épaisse. Côté santé, elle a tout bon ! Saine et diététique, elle permet une cuisine simple, rapide (donc qui préserve mieux les vitamines et minéraux) et légère, car elle nécessite peu d'ajout de matière grasse (sauf si bien sûr, vous avez au préalable, fait mariner vos aliments dans un bain d’huile !). Il suffit de huiler la plaque avec un papier absorbant, un pinceau, ou un vaporisateur d’huile. En outre, contrairement au barbecue, il n’y a pas de risque de contact direct avec les flammes et les graisses ne retombent pas sur les braises (dont pas de dégagement de composés toxiques). La plancha agit comme véritable révélateur du goût : les aliments cuisent dans leurs sucs, permettant une concentration des saveurs. Profitez de l’été pour découvrir ce mode de cuisson sain, rapide et ludique, et surtout très savoureux.