Certes, on peut l'acheter tout fait au rayon frais...
Mais fait maison, c'est si bon ! ...
et pas si difficile à faire ;-)
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 300g de tomates
- 1 petit concombre
- 1/2 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 1 tranche de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 4 glaçons (facultatif)
- sel, poivre du moulin
Laver tous les légumes.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante et les peler.
Couper le concombre et le poivron en petits dés.
Peler l'ail et l'oignon. Ecraser les gousses d'ail et émincer très finement l'oignon.
Mixer la pulpe des tomates avec la mie de pain (sans la croûte) et l'ail.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le concentré de tomates à la préparation tout en remuant.
Ajouter ensuite sans les mixer l'oignon, les dés de poivron et de concombre.
Saler et poivrer.
Délayer le tout avec un grand verre d'eau froide et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servir très frais avec un ou deux glaçons !
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