Voici donc la recette de la choucroute à l’orientale
pour 4 personnes
600 g. de choucroute cuisinée
2 oignons
50 g. de chorizo
80 g. d'abricots secs
40 g. d'amandes entières mondées
1 pointe de cannelle ou de cumin
Quelques feuilles de menthe
Le jus de 1/2 citron
Sel et poivre du moulin
Eplucher et émincer les oignons.
Découper le chorizo en cubes puis les faire fondre dans une poêle. Ajouter les oignons, l'épice et couvrir.
Une fois les oignons légèrement compotés, ajouter la choucroute (inutile de la rincer), les abricots, les amandes et le jus de citron. Faire chauffer 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de menthe ciselée juste avant de servir.
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes, n’hésitez pas à vous rendre sur le site www.lachoucrouteadesidees.com
Crédit recette / photo : IFCC
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