Pour 4 personnes, il vous faut
500 g de blancs de poulet
10 cl de lait de coco
1 cc de curry
1 citron
4 courgettes
1 cs d’huile
1 petite banane
sel, poivre
Détailler les blancs de poulet en lanières et les déposer dans un plat.
Verser le lait de coco dans une tasse et mélanger avec le curry, 1 cuillère à soupe de jus et 1 cuillère à café de zeste de citron. Verser sur le poulet, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Laver les courgettes sans les éplucher, puis les couper en rondelles. Les faire dorer dans l’huile d’olive. Couper la banane en rondelles et arroser avec le reste de jus de citron
Découper 4 rectangles dans du papier aluminium ou du papier cuisson et y répartir les lanières de poulet. Ajouter les courgettes et les rondelles de bananes, saler, poivrer, fermer les papillotes puis enfourner pour environ 15 minutes.
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