poêlées dans une noisette de beurre et caramélisées, en gratin, en tarte, en crumble avec des pommes, ou enveloppées dans une feuille de brick et passée au four : idéal avec une boule de glace au lait d’amande ou au calisson. Profitez de la pleine saison pour mitonner des compotes, confitures et chutney, ou pour les griller sur le barbecue, en brochette. Sèche, la figue s’intègre dans les salades composées, aux côtés de haricots verts, de pois chiches ou de quelques feuilles de roquette. Coupée en petits dés et associée à d’autres fruits secs (abricots, noix, pignons de pin), elle farcit des
cailles, ou accompagne un filet mignon de porc. Associée à des cubes de fromage de chèvre ou de brebis, elle agrémente un cake salé. En dessert, elle s’intègre aux salades de fruits frais, agrémente le fromage blanc (avec une touche de miel de lavande) ou les crèmes glacées. Vous pourrez également les préparer en compote : faîtes-les cuire doucement dans un sirop parfumé de cannelle, avec des pruneaux, des dattes et des raisins secs. Délicieux avec des petits sablés !
Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.