Accusé d’être compliqué ou long à préparer, trop sec, le lapin a parfois mauvaise réputation. Et pourtant ! la viande de Lapin se prête à tous les modes de cuisson ! On l’apprécie aussi bien au barbecue, en cocotte, à la poêle ou au four, mais également rôti, en sauce, caramélisé, ou en curry. En plus, le lapin est nutritionnellement très correct : léger en calorie, il est riche en protéines de bonnes qualités, en minéraux, et (qui l’eut cru ?) en omega 3 ! Bref, aucune raison de s’en priver. Voici justement une recette originale qui devrait chatouiller vos papilles :
Brochettes de lapin, pommes et pruneaux.
Pour 4 personnes
6 filets de lapin
2 pommes boskoop
16 pruneaux dénoyautés
10 g de beurre demi-sel
Sel & poivre
Laver les pommes et les détailler en cubes réguliers.
Couper les filets de lapin en cubes également.
Réaliser les brochettes en alternant cube de pomme, morceau de lapin et pruneau.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Déposer les brochettes
dans la poêle bien chaude et les faire cuire 5 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles
soient bien dorées.
Jörg Brockmann / CLIP
1 Commentaire
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Thanks for the article on SKEWERS RABBIT BD, I like all the fruits used and the serving looks yummy. I am health conscious and like a lot of fruits in my daily diet.
21 novembre 2009 Ã 12:56Ajoutez un commentaire
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