Spaghetti végétal

Courge Vous connaissez la courgette, le potiron, le potimarron… mais avez-vous déjà mangé de la courge spaghetti ? Elle fait partie de la grande famille des cucurbitacéees. De taille imposante, elle ressemblerait presque à un ballon de rugby. Sa couleur varie du blanc cassé au jaune paille en passant par le vert clair Une fois cuite, sa chair a la texture de longs filaments fermes qui ressemblent un peu aux fameuses pâtes italiennes, d’où son nom. Très légère en calorie, elle est riche en vitamines, minéraux et fibres. Une véritable aubaine ! Une courge spaghetti peut nourrir au moins 4 personnes. Et c’est le plus simplement cuisinée qu’elle est la meilleure. Voici une recette on ne peu plus simple :


Passez sous l’eau fraîche (en la brossant au besoin) une courge spaghetti puis armez-vous d’un bon couteau bien aiguisé pour la couper en deux sans le sens de la longueur.Ôtez les graines , mais surtout , ne les jetez pas ! une fois rincées et séchées, déposez-les sur une plaque anti adhésive et passez quelques minutes à four chaud. Un délice à l’apéritif ! Mais revenons à notre courge ! Une fois coupée en deux et débarrassée de ses graines, déposez chaque moitié dans un grand plat, puis salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes à 190°C. Nappez de sauce tomate et de copeaux de parmesan et laissez gratiner encore quelques instants. Indéal avec des pâtes fraîches !

 

1 Commentaire

  1. 1

    r4i firmware

    Thanks for the recipe on Vegetable spaghetti, I have never tried this before but after reading your recipe I would be trying this. As vegetables are very nutritious and have lots of proteins.

    21 novembre 2009 à 12:52

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