Apéro chic

Piques pomme de terre Qui n’aime pas la pomme de terre ? Vapeur, en purée, rissolée ou frite, elle contente tous les palais. Côté nutrition, la pomme de terre est un atout forme certain. Composée à 80% d’eau, elle apporte des fibres, des minéraux (magnésium, potassium), du fer, des vitamines B et C…. et sa valeur calorique n’excède pas les 80 kcal aux 100g si bien sûr, on la cuit sans matière grasse, à l’eau ou à la vapeur.
Mais avez-vous pensé à les proposer à l’apéritif ? Avouez que cela changera des cacahuètes et autres toasts souvent bourrés de calories. Voici donc une recette chic et festive : le

« Lolipop de pommes de terre au safran, pesto mâche et noisette »
Pour 4 sucettes, il vous faut :
3 pommes de terres à chair ferme
une pointe de safran
gros sel
quelques pic en bois.


Pour le pesto
50g de cresson
50g de mâche
10 noisettes
20g de parmesan
15 cl d’huile d’olive
vinaigre balsamique.

Tailler les pommes de terre en rondelles. Les cuire à l’eau safranée. Les couper en rondelles épaisses (en gardant la peau) et les piquer avec des petites brochettes. Réaliser le pesto en mixant le cresson, la mâche, les noisettes décortiquées, le parmesan, et l’huile d’olive. Assaisonner d’un trait de vinaigre balsamique. Déguster en trempant les sucettes dans le pesto.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.CNIPT-pommesdeterre.com

 

1 Commentaire

  1. 1

    Nathalie C.

    Ouh, ca me donne faim tout ca. Et ca me donne surtout envie de réaliser mon pesto moi-meme.

    05 novembre 2009 à 12:33

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