Bienvenue à la Clémentine Corse !

Clementine deshabilleeBD De mi-octobre à décembre, la seule clémentine française (reconnue par une Indication Géographique Protégée, ce qui ne gâche rien !) arrive sur les marchés. Comment la reconnaître ? A ses feuilles bien vertes, sa petite taille, son goût acidulé, sa belle coloration… et son  « petit cul vert » ! Cultivée de manière traditionnelle dans des exploitations familiales, la clémentine corse atteint sa coloration naturelle et sa maturité sur l’arbre, sans activateur de coloration (ce qui n’est pas le cas de toutes les clémentines, on l’aura compris !). Et pour limiter l’usage des

produits phytosanitaires, les producteurs ont développé le recours aux auxiliaires naturels, dont les insectes utiles. Récoltée à la main, la clémentine de Corse ne subit aucun traitement chimique après récolte et n’est pas déverdie en chambre froide puisqu’elle est cueillie à maturité complète. Elle est ensuite commercialisée avec une ou deux feuilles attachées à son

pédoncule, ce qui, là aussi, signe sa différence. Côté santé, elle a tout bon ! Légère, elle apporte entre 20 à 25 kcal par  fruit (46 kcal au 100 g). Il suffit de 2 clémentines pour assurer 50% des besoins quotidiens en vitamine C. Mais ce n’est pas tout ! La clémentine est riche en carotènes, en provitamine A et en pigments anti-oxydants. Elle favorise la bonne santé de la peau et apporte des minéraux et oligo-éléments en quantité, dont du potassium, du calcium et du magnésium. Un vrai concentré de bienfaits à l’approche de l’hiver !

Photo : Julie Mechali / stylisme : Isabelle Guerre / Clémentine de Corse


 

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