Pour 8 personnes
Ingrédients :
2 cuillers à soupe d’huile vierge de noix La Tourangelle bien sûr
8 grosses crevettes (gambas)
2 pamplemousses
4 tomates
1 petite mangue pas trop mûre
Quelques feuilles de basilic
Fleur de sel
Sel et poivre
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 s et rafraichissez-les sous l’eau froide.
Pelez-les, coupez-les, éliminez les graines, puis détaillez la chair en petits dés.
Epluchez et taillez la mangue en petits dés.
Mélangez délicatement les 2 ingrédients et assaisonnez d’huile vierge de noix, de sel et de poivre. Réservez cette préparation au réfrigérateur.
Pressez les pamplemousses, filtrez le jus obtenu, puis faites-le chauffer pendant 2 mn.
Laissez-y infusez quelques feuilles de basilic pendant 10 mn. Filtrez.
Décortiquez les crevettes et ôtez le boyau intestinal. Faites-les cuire à la vapeur 5 mn.
Disposez le mélange mangue et tomates au centre d’une petite assiette, déposez une crevette au centre. Ajoutez quelques grains de fleur de sel. Versez le jus de pamplemousse.
Succulent et léger à la fois !
Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.