organoleptiques. Car, cerise sur le gâteau, une partie des noix est légèrement toastée, ce rehausse sa saveur. Côté nutrition, elle a tout bon ! La noix est riche en fibres, magnésium, fer et vitamines B6. L’huile de noix est célèbre pour sa teneur en acides gras essentiels (omega 3 et omega 6). Ses antioxydants sont utiles pour la prévention des maladies cardio vasculaires et ses polyphénols et phytosterols contribuent à réguler le taux de cholestérol.
L’huile vierge La Tourangelle, de pas son processus de fabrication, contient 5 fois plus de vitamines E que l’huile de noix classique. Le Pr Jean-Michel Lecerf, du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, recommande de consommer 1 cuillère à soupe d’huile vierge de noix par jour. On comblera ainsi plus de 60% des apports nutritionnels recommandés… tout en se faisant plaisir. Car une salade, un plat de crudités, un poisson ou des tagliatelles aux champignons relevées d’un filet d’huile de noix suffisent à réjouir les papilles !
Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.