développement durables, la valorisation de la biodiversité et des savoir-faire.
En bref, un véritable espace de projet et d’échanges.

Petit rappel nécessaire sur Slow Food : créé en 1989, ce mouvement dont le siège est à Bra, en Italie compte aujourd’hui 82.000 adhérents dans 50 pays. L’association s'oppose aux « effets dégradants de la culture de la fast-food qui standardisent les goûts », promeut les effets bénéfiques de la consommation d'une alimentation locale, prévoit des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants, et travaille pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires. Par ailleurs, Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agro-alimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches. En bref, Slow Food cherche à combiner le plaisir avec un sens de responsabilité à l'égard de l'environnement et de la production agricole. On ne peut pas être gastronome et ne pas être sensible à la protection des cuisines locales, des races animales, des espèces végétales en danger d'extinction.
Au salon Euro Gusto, vous trouverez donc un marché gastronomique de produits des terroirs valorisant le travail de producteurs et d’artisans locaux, une Oenothèque proposant plus de 700 vins de toute l’Europe, mais aussi des ateliers du goût, (dont certains spécialement conçus pour les enfants), et toute une série de conférence. Une belle idée pour ce week end qui s’annonce pluvieux !
Plus d’informations sur www.eurogusto.org