Pour 6 personnes
400 g de maïs en boîte
1 courgette
2 oignons rouges
1 poivron rouge
200 g de fèves pelées (surgelées bien évidemment, la saison des fèves étant passée…)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1/2 jus de citron vert - 1/2 zeste de citron vert
1/2 jus d’orange
Sel et poivre
Laver les légumes. Découper la courgette et le poivron en petits dés (mirepoix).
Egoutter le maïs. Faire blanchir les fèves 1 minute dans l’eau bouillante.
Peler et émincer les oignons. Dans un saladier, mélanger le tout en ajoutant les fèves.
Emulsionner la vinaigrette avec le jus d’orange, le jus de citron, le miel, les zestes, la moutarde, du sel et du poivre.
Astuce du chef : utilisez plutôt du miel liquide « pleine fleur » pour son parfum.
D'autres recettes sur www.passionscereales.fr
Crédit photo : © Passion Céréales 2009.
1 Commentaire
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J'ai tenté cette salade, mais elle n'a pas eu beaucoup de succès lol Mon mari et mon enfant n'ont pas été fan, moi si :)
29 novembre 2009 à 09:49Une salade fraicheur aussi que j'ai tenté à été une maiscedoine à la grecque en ligne que g trouvé là http://www.daucy.fr/recette-maiscedoine-a-la-grecque-103f.html et c pratique pour les gens pressés :) et en plus c'est aussi bon pour la santé !
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