pas foncièrement « mauvais » pour la santé. D'ailleurs, nous restons plutôt raisonnables dans notre consommation, par rapport aux Suisses ou aux Britanniques !
Qu'il soit noir, au lait ou blanc, la valeur calorique du chocolat est à peu près la même, soit environ 520 kcal pour 100 g, ce qui, certes, n'est pas négligeable. Le chocolat noir est moins sucré, mais est plus gras. Il apporte aussi des fibres et du magnésium. Le chocolat au lait et le chocolat blanc sont plus riches en calcium...
On a fait beaucoup d'hypothèses sur les bénéfices santé du chocolat. Ce qui ressort essentiellement, c'est son apport intéressant en flavonols ou polyphénols. Plus le chocolat est riche en cacao, plus il apporte ces anti-oxydants. D'après certaines évaluations, le pouvoir anti-oxydant du chocolat serait supérieur à celui du thé vert ou des myrtilles. On lui attribue la capacité d'empêcher l'oxydation du « mauvais » cholestérol (LDL) Si l'on en croit une des études sur le sujet, 3 à 6 g de chocolat par jour peuvent faire diminuer la tension. Sur une quinzaine d'années, on pourrait diminuer le risque de mortalité cardiovasculaire de 50 % ! Bref, consommé avec modération, le chocolat n'est pas à bannir, bien au contraire. Les allergies qu'on lui attribue sont rares. Le chocolat ne donne pas d'acné, ne constipe pas, n'entraîne pas de difficultés de digestion .... Il est bon pour le moral est on prend plaisir à le manger, c'est l'essentiel !