J'ai fait hier, un dessert léger, pour affronter le réveillon en toute sérénité ! Je vous livre donc ma recette de petite mousse à la mangue :Pour 6 personnes
1 belle mangue
2 g d'agar agar
1 citron vert
40 g de sucre glace
2 blancs d'Å“ufs
10 cl de crème liquide
10 cl de fromage blanc
Eplucher la mangue et la mixer.
Verser 2 cuillères à soupe de purée de mangue dans une casserole et faire chauffer. Ajouter l'agar agar et mélanger sur feu doux pendant 1 mn. Mélanger au reste de mangue mixée et ajouter le zeste et le jus du citron vert.
Battre la crème très froide en chantilly et incorporer le sucre glace à la fin. Ajouter le fromage blanc.
Battre les blancs en neige ferme.
Les incorporer, avec la chantilly à la préparation à la mangue. Mélanger délicatement puis répartir dans des verrines. Laisser prendre au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, on peut décorer de quelques morceaux de fruits exotiques (litchis, kiwis, kumquat,...).
40 g de sucre glace
2 blancs d'Å“ufs
10 cl de crème liquide
10 cl de fromage blanc
Eplucher la mangue et la mixer.
Verser 2 cuillères à soupe de purée de mangue dans une casserole et faire chauffer. Ajouter l'agar agar et mélanger sur feu doux pendant 1 mn. Mélanger au reste de mangue mixée et ajouter le zeste et le jus du citron vert.
Battre la crème très froide en chantilly et incorporer le sucre glace à la fin. Ajouter le fromage blanc.
Battre les blancs en neige ferme.
Les incorporer, avec la chantilly à la préparation à la mangue. Mélanger délicatement puis répartir dans des verrines. Laisser prendre au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, on peut décorer de quelques morceaux de fruits exotiques (litchis, kiwis, kumquat,...).
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