La saison des endives bat son plein ! Que diriez-vous d'une petite salade d'endive au poisson fumé ?Pour 4 personnes :
4 endives
5 brins d'aneth
4 tranches d'haddock
fumé
4 pommes de terre
Roseval
1 oignon rouge
3 cuillères à café de
moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de sucre
en poudre
1 cuillère à soupe de
vinaigre de vin blanc
10 cl d'huile d'arachide
sel et poivre
Plongez les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau froide salée au gros sel.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn. Egouttez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles. Lavez et ciselez l'aneth. Dans un bol, mélangez énergiquement la moutarde, le sucre, l'huile, le vinaigre de vin blanc et l'aneth. Coupez la base des endives Perle du Nord et divisez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Coupez le haddock en lanières. Versez tous ces ingrédients dans un grand saladier, puis ajoutez les pommes de terre et assaisonnez Ã
votre convenance. Salez, poivrez, mélangez.... Et dégustez.
Crédit photo : Perles du Nord
1 oignon rouge
3 cuillères à café de
moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de sucre
en poudre
1 cuillère à soupe de
vinaigre de vin blanc
10 cl d'huile d'arachide
sel et poivre
Plongez les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau froide salée au gros sel.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn. Egouttez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles. Lavez et ciselez l'aneth. Dans un bol, mélangez énergiquement la moutarde, le sucre, l'huile, le vinaigre de vin blanc et l'aneth. Coupez la base des endives Perle du Nord et divisez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Coupez le haddock en lanières. Versez tous ces ingrédients dans un grand saladier, puis ajoutez les pommes de terre et assaisonnez Ã
votre convenance. Salez, poivrez, mélangez.... Et dégustez.
Crédit photo : Perles du Nord
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