D'après une récente étude américaine, parue dans Archives of Internal Medicine, les personnes présentant un taux de cholestérol élevé -en particulier les femmes- seraient plus affectées par les fluctuations saisonnières.
En effet, le taux de cholestérol aurait tendance à augmenter au cours des périodes automnale et hivernale pour ensuite diminuer pendant la saison estivale.
Par Agnès Gratas le 6 juillet 2009
Vous n'allez pas souvent chez le poissonnier ? ... il n'est jamais trop tard pour bien faire !
Puisque dans le rayon poisson, tout est bon à prendre !
Il y a les poissons "gras" qui contrairement à ce que l'on pourrait croire sont excellents pour la santé (du bon gras ;-)). Ils sont délicieux et apportent les fameux oméga 3, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Concrètement, font partis de cette catégorie :
Par Agnès Gratas le 1 juillet 2009
Par ces chaudes températures, on a parfois envie, le matin de lait frais accompagné de céréales plutôt que de thé ou café bien chaud ! Mais il y a de quoi se perdre dans la grande famille des céréales pour petit déjeuner industrielles. On trouve de tout, du bon au très gras, en passant par l’équilibré
Par Béatrice Lagandré le 30 juin 2009
J’évoquais hier la cuisson au barbecue. Mais au fait, savez-vous d’où vient ce terme ?
Si la cuisson sur la braise était déjà pratiquée par nos lointains ancêtres, l’origine du barbecue reste un peu floue. La légende voudrait que ce terme provienne de l’expression "barque à queue", signifiant « cuire l'animal en broche de tout son long, de la barbe à la queue ». Mais on prétend également que le mot « barbecue » viendrait d'un idiome des Arawaks, habitants des Caraïbes, qui nommaient "barbacoa"
Par Béatrice Lagandré le 24 juin 2009
Avec 3 kilos par an et par habitant, les Français sont des consommateurs modérés de French fries, bien plus raisonnables que les Anglo-saxons !
Et l'on ne peut que s'en réjouir car on sait que trop souvent dans l'assiette, elles favorisent le surpoids et sont donc sources de maladies cardio-vasculaires, ainsi que de cancers en raison de l'apparition de molécules toxiques.
MAIS que les gourmands se rassurent ...
Par Agnès Gratas le 17 juin 2009
Nous avons retrouvé avec plaisir les melons sur les étals des marchés. C’est dès à présent qu’il faut en profiter ! Saviez-vous que l’on distingue trois types de melons ? le charentais, le galia et le melon d’hiver. De couleur vert clair, le charentais jaunit légèrement à maturité. Il peut être lisse ou brodé, son écorce peu épaisse est
Par Béatrice Lagandré le 16 juin 2009
Indispensable à la formation et au maintien de notre capital osseux, le calcium peut nous rendre bien d'autres services... comme protéger notre cœur en réduisant l'absorption des graisses par l'organisme !
Et récemment, suite à une étude sur l'alimentation réalisée sur 26000 personnes, le constat est le suivant :
Par Agnès Gratas le 16 juin 2009
Selon des chercheurs américains, un taux sanguin insuffisant en vitamine D serait associé à une masse grasse corporelle trop importante !
Voilà qui confirme l'importance de cette vitamine bien souvent ignorée du grand public... mais dont on connait pourtant le rôle protecteur contre l'ostéoporose et certains cancers.
Or nous sommes nombreux à en manquer, en particulier dans le Nord.
Par Agnès Gratas le 15 juin 2009
Qui l’eût cru ? Bien mastiquer les aliments permet de perdre du poids…. C’est en tout cas la recommandation du Dr Arnaud Cocaul. Et oui, encore un livre sur les régimes ! Il faut dire qu’avec l’arrivée de l’été, les nutritionnistes de tous bords se jettent sur l’occasion pour nous prodiguer leurs bons conseils. Ceux du Dr Cocaul donc sont de mâcher correctement. Car il semblerait que l’on ne mâche pas assez…. Et plus on mâche, plus on maigrit, grâce à la libération d’histamine, qui déclenche le signal de satiété.
Dans son livre, « Le régime mastication », le nutritionniste revient sur une idée lancée en 1903 (les régimes sont un
Par Béatrice Lagandré le 15 juin 2009
Avec une louche d'entraide et une pincée de créativité, voici les "cuisines collectives", une idée venue toute droite du Canada !
Aujourd'hui, ce sont plus de 1400 groupes qui se retrouvent une ou deux fois par mois pour faire les courses et cuisiner ensemble. Au final, chacun repart avec ses petits plats mitonnés, une quinzaine de portions en moyenne.
Crise oblige, les pommes de terre sont en passe de devenir un produit de luxe !
Or, au sein des cuisines collectives, la portion de salade mexicaine ou de tartare de saumon revient en moyenne à 0,63 euros...
Comment est-ce possible me direz-vous ?!?
Par Agnès Gratas le 14 juin 2009
